Conoce los beneficios de comer brócoli, este vegetal es miembro de la familia de la col y está estrechamente relacionado con la coliflor y las coles de bruselas; es rico en vitaminas A, B, C, K y fitonutrientes que ayudan a disminuir el riesgo de desarrollo de cáncer y diabetes.
También es rico en hierro, magnesio, zinc, cromo, cobre, potasio, fósforo, proteína y fibra. Y finalmente una porción de 100 gramos de brócoli proporcionará más de 150 % de la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Si quieres conocer más alimentos saludables te compartimos esta lista.
10 beneficios de comer brócoli
El brócoli es delicioso sazonado en comida china, al vapor, gratinado, en crema o con un rico aderezo. ¡Disfruta y nútrete con el brócoli mexicano!
1. Salud cardiovascular
Uno de los beneficios de comer brócoli es que contribuye a la eliminación de colesterol negativo del organismo, lo que promueve un corazón saludable y previene enfermedades cardiovasculares. Adicionalmente, el cromo, que controla la tensión arterial, evita la hipertensión.
2. Alimento detox
Las propiedades antioxidantes del brécol ayudan a eliminar toxinas, los radicales libres y el ácido úrico gracias a que el sulforafano mejora la función del hígado. De esta manera, la piel y la sangre se purifican.
3. Piel sana
Más allá del efecto desintoxicante en la piel gracias a los antioxidantes, las vitaminas E, B, A K y los ácidos Omega -3 favorecen el cuidado de la dermis y le dan un aspecto más atractivo, joven, suave y brillante a ésta. Por su parte, la vitamina C estimula la producción de colágeno que dota de flexibilidad a la piel, la vitamina E protege las membranas celulares de la piel y defiende contra el daño por radiación de rayos UVA.
4. Huesos fuertes
Otro de los beneficios de comer brócoli es que una gran fuente de calcio, fósforo, magnesio y zinc, colabora así a reforzar los huesos y prevenir la osteoartritis.
5. Salud ocular
La zeaxantina y el beta-caroteno (que se encuentra sobre todo en sus hojas), la vitamina B2, y la vitamina A hacen del brócoli un magnífico guardián de la vista. Por una parte, el brécol previene la degeneración muscular, las cataratas y los daños de las radiaciones UV; por otra, la luteína protege al ojo de las enfermedades degenerativas.
6. Protección contra la anemia
La anemia está relacionada con la deficiencia de hierro y, si tienes anemia, debes comer gran cantidad de brócoli. El hierro y el ácido fólico se encuentran en el brócoli que ayuda a prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
7. Fuente de fibra
El brócoli está recomendado en aquellas situaciones en que se sufre estreñimiento por su contenido en fibra que, además de facilitar la evacuación ayuda a prevenir dolencias estomacales como la acidez y la inflamación. También ayuda a realizar una digestiones más rápidas.
8. Mejora el sistema inmunitario
Gracias a la vitamina C, el beta-caroteno, las múltiples vitaminas y los minerales, el bróculi ayuda a fortalecer el sistema inmune.
9. Ideal para el embarazo
El brócoli es una fuente rica en ácido fólico que ayuda a prevenir defectos neonatales como la espina bífida. Durante el embarazo, las madres a menudo tienen que tomar suplementos de ácido fólico, así que puede ayudar mucho a mantener saludable a su bebé en la panza comiendo brócoli.
10. Prevención de diferentes tipos de cáncer
Tiene propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio. Hay estudios que concluyen que el consumo de brócoli puede ser de ayuda en la prevención del cáncer de mama, de útero, de próstata, hígado, colon, riñones e intestinos.
Producción de Brócoli en México
El brócoli se cultiva a lo largo de todo nuestro país. Los estados de Guanajuato, Michoacán, Puebla, Jalisco y Sonora son los principales productores, quienes han ubicado a México como el 4º productor mundial; y aunque en el país el consumo promedio es de tan solo un kilogramo per cápita al año, gran porcentaje de la producción se exporta a Estados Unidos, Canadá, Argentina y Japón.
Gracias a las buenas prácticas en el campo y el esfuerzo de agricultores y empacadores por mantener la inocuidad del producto, el brócoli es un alimento presente en la mesa de la población de nuestro país, ya que además de ser muy accesible en el mercado, cada vez más familias lo incluyen en su dieta diaria.
¿Cómo cocinar brócoli?
Esta verdura familia de las crudíferas, como la col y la coliflor, se caracteriza por tener un valor nutritivo muy elevado en relación al peso del alimento. Por ello, es la estrella de las dietas de pérdida y control de peso. Para conservar todos estos nutrientes, es importante cocinarlo de manera adecuada:
- Brócoli cocido. En lugar de sumergir los “arbolitos” en agua, prueba a cocinarlo al vapor ¡Consigue mantener alrededor de un 90% de sus nutrientes! Sobre todo, mantiene la vitamina C y los glucosinolatos, que favorecen la prevención de algunas enfermedades. Toma nota: es importante una cocción corta, de no más de 5 minutos, para que el brócoli cocido no empiece a perder propiedades.
- Brócoli salteado. De esta manera, se conservan también muchos nutrientes y se le da sabor y textura a la verdura. Además, queda muy bien como ingrediente en revueltos o woks.
- Brócoli gratinado. Es la receta más apetecible para niños o para quienes no son muy fans de esta verdura. Tras una breve cocción, basta con añadirle un poco de bechamel, queso rallado, y al horno ¡Ñam!
¿Conocías todos los beneficios de comer brócoli para tu salud? Si sueles incorporar este ingrediente en tu dieta habitual ¡compártenos tu mejor receta en comentarios!
