Conoce todos los beneficios de comer zanahoria: como cuidar la salud visual, evitar el envejecimiento prematuro y fortalecer el sistema inmunitario, debido a que es una excelente fuente de carotenoides, potasio, fibras y antioxidantes.
Esta hortaliza puede consumirse cruda, cocida y en preparaciones, como jugos, ensaladas, tostas o suflés, y puede encontrarse en diversos colores: amarillas, anaranjadas, rojas, moradas y blancas.
Propiedades de la zanahoria
La zanahoria posee propiedades antioxidantes, cicatrizantes, hipocolesterolémicas, antidiabéticas, antihipertensivas, antiobesidad, antienvejecimiento, digestivas, además de cuidar de la salud visual y de la piel. Todas estas propiedades se deben a que la zanahoria posee compuestos bioactivos como los carotenos, vitamina A, vitamina C y flavonoides.
Los 10 beneficios de comer zanahoria
1. Vigoriza la mente
Gracias a su alto contenido en potasio y fósforo, la zanahoria funciona como regeneradora de los nervios, lo que la convierte en un alimento perfecto para vigorizar las mentes cansadas. 12. Mejora la salud ocular. La zanahoria no mejora la agudeza visual, sino que sus vitaminas ayudan a la salud de nuestros ojos protegiendo las retinas y evitando la aparición de cataratas.
2. Tiene propiedades anticancerígenas
Uno de los beneficios de comer zanahorias más notorio es que según un informe publicado por la OMS en 2014, la zanahoria es uno de los alimentos con más propiedades anticancerígenas. Esto se debe a su alto nivel de carotenoides, unas sustancias que le dan ese color naranja y que previenen cánceres como el de pulmón o el de mama.
3. Estimula el apetito
Comer zanahoria es recomendable para personas que sufren anorexia u otro trastorno relacionado con la alimentación.
4. Fortalece el cabello y las uñas
Las zanahorias son ricas en betacaroteno, una sustancia que nuestro organismo transforma en vitamina A.
5. Previene el envejecimiento
La zanahoria contiene una gran cantidad de antioxidantes, lo que ayuda a prevenir la aparición de los signos del envejecimiento y ayudan a mantener las piel firme y sin arrugas.
7. Protege el corazón
En consumo habitual de zanahorias también conservará más sano al corazón, ya que mantiene las arterias libres de la aparición de placas que impidan un correcto flujo sanguíneo, aquí te compartimos una lista de todos los alimentos que mejoran tu salud cardiovascular.
8. Combate el estreñimiento
La zanahoria es una fuente de fibra, por lo que funciona como laxante natural y previene el estreñimiento.
9. Es diurética
Al ser un vegetal con un alto contenido en agua, es diurética y muy beneficiosa para aquellas personas con dificultades en el proceso de la orina.
10. Cuida los dientes y las encías si se toma cruda, ya que el flúor que contiene consigue que las bacterias no se adhieran a los dientes y las encías.
11. Aumenta la calidad de la leche materna por el betacaroteno. Lo que convierte a este vegetal en un ideal para las mujeres en periodo de lactancia.
¿Comer zanahoria engorda?
La zanahoria tiene baja cantidad de calorías, carbohidratos y grasas, siendo, por eso, un alimento que ayuda en la pérdida de peso. Asimismo, la zanahoria es rica en fibras que ayudan a prolongar el tiempo de digestión de los alimentos, disminuyendo el apetito a lo largo del día.
Sin embargo, cuando la zanahoria es utilizada en preparaciones con muchas grasas o azúcar, como tortas o frituras, la zanahoria puede favorecer el aumento de peso.
Beneficios de comer zanahoria, información nutricional
La tabla a continuación muestra la composición nutricional por cada 100 g de zanahoria, tanto cruda como cocida:
| Componentes | Zanahoria cruda | Zanahoria cocida |
|---|---|---|
| Energía | 41 kcal | 35 kcal |
| Carbohidratos | 9,6 g | 8,2 g |
| Proteínas | 1 g | 0,7 g |
| Grasas | 0,2 g | 0,2 g |
| Fibras | 2,8 g | 3 g |
| Vitamina A | 835 mcg | 852 mcg |
| Beta-carotenos | 8280 mcg | 8330 mcg |
| Alfa-carotenos | 3480 mcg | 3780 mcg |
| Luteína + Zeaxantina | 256 mcg | 687 mcg |
| Vitamina K | 13,2 mcg | 13,7 mcg |
| Potasio | 320 mg | 235 mg |
| Magnesio | 12 mg | 10 mg |
| Fósforo | 35 mg | 30 mg |
| Vitamina C | 5,9 mg | 3,6 mg |
Para obtener todos los beneficios de la zanahoria es fundamental mantener una alimentación equilibrada y variada, además de practicar actividad física diariamente.
Cómo consumirla
Aunque no exista una cantidad recomendada para consumir zanahoria por día, es indicado un consumo diario de 2 a 3 porciones de vegetales, lo que corresponde a 160 a 240 g de zanahoria por día.
La zanahoria puede ser consumida cruda o cocida en preparaciones, como ensaladas, jugos, suflés, tortas, sopas o en guisos, junto a carnes o pescados.
